كما هو معروف عن الخضروات فهي غنية بالألياف الغذائية والتي تساعد على  إنقاص الوزن من خلال تحفيز عملية الأيض ومنح الشخص الشعور بالشبع مما يقلل من كمة الطعام الذي يتناوله وفيما يلي نعرفكم على أشهر أنواع الخضروات المستخدمة لإنقاص الوزن والتي يمكن الاعتماد عليها في رجيم الخضروات والفواكه:

• الخضروات الورقية الخضراء: كالخس والسبانخ والسلق وغيرها والتي تتميز بأن سعراتها الحرارية قليلة بالإضافة إلى احتوائها على كميات كبيرة من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة بالإضافة إلى الفيتامينات المتنوعة وأهمها فيتامين ك الذي يحمي من الإصابة بهشاشة العظام.

• البطاطا الحلوة: ما يميز البطاطا الحلوة ليس مذاقها اللذيذ وحسب بل احتوائها على كميات كبيرة من الكربوهيدرات التي تمنح الشعور بالشبع كما تحتوي البطاطا الحلوة على النشويات المقاومة وهي نوع من الألياف التي تساعد في محاربة السمنة.

• الثوم والبصل: يحتوي كل من البصل والثوم على مركب يدعي الأليسين وهذا المركب هو ما يمنحهما الرائحة المميزة بالإضافة لكون يساعد في الحفاظ على الوزن ضمن حدوده الطبيعية من خلال عمله على تنظيم تراكم الدهون بالجسم.

• البازلاء: تحتوي البازلاء على كمية من البروتينات التي تساعد تقلل من الشعور بالجوع بالإضافة لذلك فإن البازلاء تحتوي على كربوهيدرات معقده تمد الجسم بالطاقة اللازمة له.

• الخضروات الصليبية والتي من أشهرها: الجرجير، والفجل والبروكلي، وكرنب بروكسل والملفوف وغيرها وتتميز هذه الخضروات بأن قيمتها الغذائية عالية وسعراتها الحرارية منخفضة بالإضافة لغناها بالفيتامينات والمعادن.

• ولا ننس الكوسا والخيار والجزر والتي تعتبر من أشهر الخضروات التي يمكن اعتمادها في الرجيم